(资料图片)

桃园市府观光旅游局长周柏吟是素食主义者，上任以来从蔬食导入桃园旅游发展。他说，考量素食者大多摄取植物性蛋白，也就是说黄豆是重要的素食来源，因此针对将来大溪豆干节的推广，市府将搭配国际素食日及世界素食日等两大国际重要素食节庆，希望藉此吸引更多国际素食客。

桃园市旅行商业同业公会上午在桃园区铂宴会馆举行桃园国际观光健康旅游论坛，周柏吟受邀开场演讲，本身吃素的他提出许多桃园旅游新的“看见”，尤其特色主题客群照顾。

周柏吟会中随机考试，问大家全台湾素食人口多少？答案是谨守吃素原则人口330万到400万人，广泛蔬食人口也有600万人，以台湾2300万人口来算，他拍胸保证，一辈子都有机会跟吃素的人同桌吃过饭，就算不知道吃素是什么，但都会见证吃素人的饮食，台湾天生环境比较早知道或接触到吃素文化。

他说，相对于欧美文化就是宰牛、宰猪、宰羊的肉食文化，素食比较不熟悉，但是现在欧美观念也改变，年轻人崇尚自然健康，也开始喜欢蔬食，发展出蔬食餐厅与蔬食旅游，这些都是顶尖知名人士，带领潮流，业者也研发出“未来肉”的产品，口感一点也不觉得是素肉。

周柏吟笑说，自己习惯吃素，先前疫情期间不能外出，备用许多未来肉，吃到最后都怀疑吃到肉，差点要跟老婆翻脸吵架，老婆还去翻垃圾桶证明包装就是未来肉。