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萝卜具有独特的风味和清脆的质地，当蔬菜刚切成薄片时，可以为您最喜欢的菜肴增添松脆感。如果您不立即吃萝卜片或存放不当，这种嘎吱嘎吱的声音就会减少。一旦你切入萝卜并弄破表皮，时钟就会开始滴答作响。由于萝卜是有生命和呼吸的——切开它们，很快就会变质。

冰箱保鲜

切萝卜之前，一定要用冷水冲洗萝卜，用蔬菜刷去除任何污垢或碎屑。用纸巾将萝卜拍干——存放潮湿的萝卜容易发霉。切成薄片后，将萝卜存放在干净的容器中，并盖上盖子。将容器放入冰箱。虽然整个萝卜在冰箱保鲜盒中可以保鲜长达两周，但一旦切片，冷藏萝卜的保质期就会大大缩短。

超脆的切块

切伤蔬菜，促进切开区域的水分流失和细胞塌陷。一段时间后，蔬菜开始枯萎变干。如果您提前将萝卜切片，当您从冰箱中取出它们时，它们很可能不脆。要获得更新鲜、更脆的萝卜，请将萝卜片放入一碗冰水中，并在食用前冷藏两到三个小时。

冷冻保鲜

萝卜含水量高，这使得它们不适合整体冷冻。冷冻切片可使萝卜保持新鲜，并减少解冻后质地发生变化的可能性。将切片放入一锅沸水中焯两到三分钟，然后立即将它们放入一碗冰水中。将萝卜片沥干水分，用纸巾拍干并放入冷冻袋中，然后再放入冷冻室。

切片吃

如果可能，在吃之前将萝卜切片。切萝卜时，请选择一把干净的刀片锋利的刀，这样可以减少切片时自然出现的一些瘀伤。使用干净的砧板可以降低细菌污染的风险。在两小时内食用或冷藏切好的萝卜，以防止变质。